茶的种类浅谈

说起茶，几乎家家户户都耳熟能详。不论好坏，几乎家家有余，来访者常作一杯以示礼遇。正宗的茶，不过有两种，一种是绿茶，一种是红茶，是经过高温发酵制成的，比如祁红、滇红、砖茶、饼茶等。茶分两种， 一种是Camellia sinensis (L.) O.Kuntze;另一种是普洱茶（C. sinensis var.assamica (Masst.) Kitamura，产于广东、广西、贵州和云南。不过，还有一种叫“苦丁茶”，它不是茶。如果去海南旅游，回程一定要带一些特产的苦丁茶。苦丁茶的原种有两种，一种是苦丁茶C.J.Tseng，冬青科大叶茶，产于湖北、湖南、广西、琼等省区；第二类为桂花科女贞，产于陕西、湖北、湖南、四川、贵州、台湾等地区。 robostrum (Roxb.) Bl. 和Ligustrum lucidum L.henryi Hemsl.产于安徽、江西、福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地区，另有贵州苦丁茶《贵州民间药物》又名苦丁茶，为日本女贞L. japonicum Thunb，全国各地均有种植，属自产自销品种。据说有散风、清热、明目、生津的作用。亦可用于头痛、目结膜充血、烦渴、痢疾、烫伤等，堪称茶药之功，亦可用之。如果去两广、海南买苦丁茶，就是I.kudingcha；去川贵买的话苦丁茶是木犀科女贞属植物。其加工采收也别具一格。清明前后采收嫩叶，采收后通风晒干，加工成螺旋状、螺旋状、球状或块状等，种类繁多，与茶叶有很大区别。好奇的话，不妨去茶叶市场一探究竟。值得一提的是，四季青在四川被称为观音茶，产于长江流域以南各地。第二种是冬青I.rotunda Thunb.它的叶子对跌打损伤、烫伤、烫伤有特效。叫“救必应”。产于安徽、西安、江西、福建、台湾、湖南、广西、广东、云南等地区。此茶有两种，其功用与苦丁茶大致相同。资源丰富，分布广泛，可作为苦丁茶资源开发利用。苦丁茶的名称来源于《纲目拾遗》，其药用最早见于《本草拾遗》。叶八角茶，编号为《本茶从新》，其植物为I. cornuta Lindl。 ex Paxt.产于华东、中南、陕西、甘肃、河南、四川等地。嫩叶加工成商品，以江苏用外销。安徽、浙江使用的苦丁茶为I. latifolia Thunb.产于长江以南。它的叶子在收获后晒干或晒干。该属还有山绿茶I.hainanensis Merr.其叶泡饮具有清热平肝、利咽解毒的功效。现为中成药，主要用于治疗高血压。房地产仅限于华南地区。也有不是茶的名茶，如桑雅茶，在江苏叫努尔红，在河南叫苦津茶。它的植物是Acer geinnala var.其嫩芽、嫩叶加工成茶叶，具有疏风清热、降压明目等功效。 50年代前去杭州出差，买了一包桑葚花蕾茶。成品非常精细，质量就像今天的碧螺春。 40年前收购，主要销往东南亚。据说，在50、60年前，我国民族工业刚刚起步时，纺织工人的劳动负荷很重。在纺织机上干活，真是汗流浃背，经常把汗水滴在织好的布上，把布染成许多彩色的斑点。影响品质，不知道老板的资料谁提供的，所以买了这种桑芽茶（努尔红）和开水当茶给工人们喝。奇迹发生了，汗水滴在布上，一点也没有。另一种是女儿茶叫驴耳茶，苏北的驴耳茶，陕西、甘肃、青海、新疆的茶花，吉林的牛茶，是罗布麻的叶子。东北、华北、西北及江苏、山东、安徽、河南等盐碱地区。河北、山东、江苏民间以其代茶。它的叶子具有清热、平肝、利水的作用。茶用于高血压、头晕、失眠、神经衰弱等病症。现在也是商品药材之一。可入茶入药，两全其美。

甜茶是药用品名，它是虎耳草科的山竹，其嫩叶采收加工后称为甜茶，用于治疗糖尿病、疟疾等疾病。产于浙江、安徽、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广西等地。对节子茶（山东）是Ligustrum quihoui Carr。桂花家族的。叶于夏、秋季采摘，晒干或晒干。人们常用它来代茶。它还具有清热、解毒、消肿的功效。产于华东、西南、陕西、河南、湖北等地。茶苗，广西壮族称茶落灼，广东称黄牛茶，为黄牛木(Cratoxylon cochinchinensis (Lour.) Bl.)的幼叶，可代茶，可防治感冒、痢疾。产于广西、广东、云南等地区。柳叶茶学名：Salix babylonica L.杨柳科垂柳。采收早春发芽的嫩叶，加工成茶叶。颜色与茶不同，但非常精致。这种植物分布广泛，多为栽培种。岳君山